Cibo e Cucina

Babà rustico con salsiccia, provola e friarelli: ecco la ricetta

Una variante alle classiche torte rustiche che bandiscono le tavole dei napoletani. Il classico babà rustico fatto con salumi e formaggi ha una nuova ricetta, “segreta” che farà impazzire tutti i buongustai:

il babà rustico con salsiccia, provola e friarelli. Buono, bello da vedere e piacevole da preparare.

Gli ingredienti per preparare un babà rustico per un ruoto medio sono i seguenti:

600gr di farina di tipo 00;

300ml di latte;

25gr di lievito di birra;

80ml di olio di semi;

4 uova;

1 cucchiaio di sale;

50gr di parmigiano;

salsciccia, provola, friarelli e pepe.

Iniziare a preparare le salsicce e i friarelli in una padella facendo soffriggere tutto con uno spicchietto d’aglio. Quest’ultimo va rimosso prima che si bruci troppo. In una ciotola mettere la farina e versare il latte caldo in cui è stato sciolto il lievito. A questo punto si può iniziare a lavorare l’impasto.

Mentre si continua ad impastare per far asciugare la farina, bisogna aggiungere l’olio. Poi tocca alle uova, il parmigiano e il pepe. Una volta finito di impastare e ottenuto un panetto morbido e omogeneo, si possono aggiungere le salsicceprovola e i friarelli.

Una volta terminato l’impasto, imburrare il fondo del ruoto e versare al suo interno tutto il preparato. A quel punto bisogna coprire il babà con un panno umido e lasciarlo lievitare per due ore. Una volta che l’impasto è cresciuto, metterlo nel forno già caldo a 180 gradi e poi lasciarlo cuocere per circa 40 minuti. Una volta pronto, bisogna lasciare intiepidire il babà per qualche minuto prima di capovolgerlo dal ruoto in un piatto.

Related Articles

Back to top button